вторник, 27 августа 2013 г.

Фрэнсис Бэкон - Каким должен быть сад

Привожу отрывок из "Опытов и наставлении нравственных и политических" сэра Френсиса Бекона, в котором  лорд-канцлер, барон Веруламский и виконт Сент-Олбанский рассуждает о том, каким, по его мнению, должен быть сад... Ко мнению, полагаю, стоит прислушаться - в то время знали толк в садах.


"...Первым, кто насадил сад, был господь. Занятие это есть поистине чистейшее из удовольствий человека. Ничто так не освежает душу; без садов все дворцы и прочие здания кажутся мертвыми. 

Мы видим, что в эпохи утонченные люди больше заботятся о великолепии построек, нежели о разведении красивых садов; словно есть что-либо более совершенное, чем сады. Мне думается, что у владетельных особ должны быть сады на каждый месяц в году; так, чтобы в них круглый год что-нибудь цвело или созревало. Для декабря, января и конца ноября надо подбирать вечнозеленые растения: остролист, плюш, лавр, можжевельник, кипарис, тисс, сосну, ель, розмарин, лаванду, барвинок белый, лиловый и синий, дубровник, шпажник, апельсиновые и лимонные деревья, мирт - если сохранять его в теплицах - и майоран, который следует высаживать на южной стороне. Для второй половины января и для февраля у нас есть волчье лыко, цветущее как раз в эту пору, весенние крокусы - желтые и голубые - первоцветы, анемоны, ранние тюльпаны, гиацинт индийский, карликовый ирис и fritellаria .

Для марта имеются фиалки, особенно простые голубые, наиболее ранние; желтые нарциссы, маргаритки, цветущий миндаль, цветущие персиковые деревья, цветущий кизил и душистый шиповник. В апреле наступает черед белой махровой фиалки, желтофиоли, левкоев, буквицы, ириса, всевозможных лилий, цветущего розмарина, тюльпанов, махровых пионов, бледных нарциссов, жимолости французской, цветущей вишни, чернослива и настоящей сливы, боярышника и сирени, на которых в это время распускаются листья. В мае и июне цветут всевозможные сорта гвоздики, особенно розовая; роза, за исключением моховой, которая расцветает позднее, жимолость, земляника, воловик, водосбор, ноготки, flos аfricanus, поспевают вишни, смородина, фиги, малина, цветет виноград и лаванда, орхидеи с белыми цветами, herba muscaria ; цветут ландыши и яблони. 
В июле цветут многие сорта гвоздики, моховая роза, липа, созревают ранние груши и сливы и ранние сорта яблок. В августе поспевают и другие сорта слив, груши, абрикосы, барбарис, лесные орехи, дыни, аконит всех цветов. В сентябре созревает виноград, яблоки, цветут маки всех цветов, созревают различные сорта персиков, кизил и айва. В октябре и начале ноября поспевают рябина, мушмула, тернослив, цветут поздние розы, розовая мальва и другие цветы. 
Перечисляя все это, я имел в виду климат Лондона; общая же мысль заключается в том, что можно в любом месте создать ver perpetum. 
Поскольку аромат цветов несравненно слаще, когда он разлит в воздухе (где он подобен волнам музыкальной гармонии), чем тогда, когда цветы сорваны, нам подобает знать, какие цветы и растения более всего насыщают воздух благоуханием. Розовые и красные розы не щедры на аромат; так что можно пройти целую их аллею и не ощутить его, даже по утренней росе, Не благоухает и лавр, пока растет. Розмарин, а также майоран, издают лишь весьма слабый запах. Более всех благоухает фиалка, особенно белая махровая, цветущая дважды в году: в середине апреля и к Варфоломееву дню. За ней можно назвать розу моховую и земляничный лист, который пахнет особенно сладко, когда увядает; затем цветущий виноград, в ту пору, когда на нем бывает пыльца, как на подорожнике. Далее идет шиповник и желтофиоль, которую лучше всего сажать под окнами нижнего этажа. За ними следует назвать различные сорта гвоздики, цветы липы и жимолость - последняя лучше пахнет на некотором отдалении. О душистом горошке я не говорю, ибо это цветок полевой. Есть еще три растения, испускающих чудеснейший аромат, но только будучи раздавлены; это - бедренец, дикий тимьян и водяная мята. Ими следует засеять сплошь целые аллеи, чтобы, ступая по ним, наслаждаться их благоуханием. 
Под сад (я говорю здесь о садах владетельных особ, как говорил и о зданиях) следует отводить не менее тридцати акров земли, разделенных на три части: при входе - зеленая лужайка; дальше - пустошь или естественные заросли; посередине - главный цветник и, кроме того, боковые аллеи с обеих сторон. Под лужайку хорошо отвести акра четыре; под пустошь - шесть; на боковые аллеи оставить по четыре с каждой стороны; а на главный сад - двенадцать. Лужайка имеет двойную приятность: во-первых, ничто так не ласкает глаз, как вид хорошо подстриженной зеленой травы; во-вторых, по ней хорошо провести красивую центральную аллею к живописной изгороди, которой следует обнести главный сад. Но аллея эта будет длинной, и в жаркое время года или дня следует позаботиться о тени; вот почему с каждой стороны лужайки надо иметь крытую аллею, сделав для вьющихся растений деревянные опоры, футов в двенадцать вышиной; тогда можно будет дойти до главного сада, находясь все время в тени. Что касается узоров и фигур из цветной глины, которые принято выкладывать в саду под окнами, то это причуды; подобные украшения можно в изобилии видеть на тортах. Самой лучшей формой для главного сада я считаю квадрат, обнесенный со всех четырех сторон живой изгородью, вьющейся вокруг арок. Арки эти должны опираться на деревянные столбы вышиною футов в десять, а шириною в шесть; расстояния между арками должны равняться их ширине. Над арками пусть тоже будет живая изгородь, фута в четыре, и также на деревянном трельяже; на этой верхней изгороди, над каждой аркой, хорошо сделать башенки, и в каждую поставить клетки с птицами; над промежутками между арками можно поместить какие-либо украшения или диски из цветного или позолоченного стекла, чтобы горели на солнце. Живую изгородь следует возводить на возвышенности или насыпи, но не крутой, а покатой, футов в шесть, и всю ее засеять цветами. Полагаю, что этот огороженный квадрат не должен занимать всю ширину отведенных нам земель; надо, чтобы по обе стороны оставалось достаточно места для нескольких боковых аллей, куда вели бы обе крытые аллеи, пересекающие лужайку. Не надо только обсаживать боковые аллеи изгородью; при входе - чтобы не закрыть вид на живую изгородь с лужайки; а при выходе - чтобы сквозь просветы в арках этой изгороди можно было видеть пустошь. 
В устройстве главного цветника, заключенного внутри изгороди, я допускаю большое разнообразие и хочу лишь посоветовать, какова бы ни была его форма, не наводнять его диковинками, сложными для выполнения. Можжевельник, или другой кустарник, подстриженный в виде затейливых фигур, я считаю детской забавой. Гораздо лучше низкие живые изгороди, закругленные в виде бордюров или украшенные небольшими пирамидами, а кое-где - красивые колонны из зелени на деревянных опорах. Люблю также, чтобы аллеи были просторны и широки. По краям территории можно устроить и более узкие, но в главном саду таких не должно быть. А в самой середине сада я хотел бы видеть красивую горку в три уступа, куда вели бы аллеи такой ширины, чтобы четверо могли пройти в ряд; и чтобы они были расположены правильными кругами, безо всяких выступов; а вся горка имела бы в вышину тридцать футов; и на вершине стоял бы красивый павильон с фигурными трубами, но не слишком обильно украшенный стеклом. 
Что касается фонтанов, то они очень украшают и освежают сад; а пруды, напротив, портят его, заражая комарами и лягушками. Водоемы я устраивал бы двоякого рода; одни - чтобы извергать воду, другие - чтобы принимать ее; эти последние могут быть величиною в тридцать - сорок квадратных футов, но без рыб, тины и грязи. Для водоемов первого рода годятся принятые сейчас скульптурные украшения, золоченые или мраморные; но главная задача заключается в том, чтобы вода, как в бассейнах, так и в цистерне, постоянно была в движении, чтобы она не застаивалась и не приобретала неприятного красного или зеленого цвета и гнилостного запаха. Кроме того, ее необходимо ежедневно очищать вручную. Хорошо, если к фонтану ведет несколько ступеней, а сам он обложен красивыми плитами. Что касается водоемов второго рода, или бассейнов, то здесь также возможны различные украшения, о которых нет нужды говорить подробно; так, например, дно и бока их можно выложить узорными плитами, украсить цветным стеклом и другими блестящими предметами, отражающими свет, и обнести красивой балюстрадой, украшенной небольшими статуями. Но и тут главной заботой, как указано было выше, при описании фонтанов, должно быть постоянное движение воды. Она должна поступать широкими струями из какого-либо источника, расположенного выше водоема, а затем уходить под землю через отверстия таких же размеров, чтобы она не могла задерживаться. А что до всяких хитроумных затей, вроде изогнутых струй, которые не расплескиваются, или фигурных фонтанов (в виде перьев, бокалов, балдахинов и тому подобного), то они, хоть и приятны на вид, но в сущности не делают сад ни прекраснее, ни здоровее. 
Что касается пустоши, под которую мы отвели третью часть сада, то ее мне хотелось бы видеть сколько возможно близкой к естественной, дикой природе. Деревья там не нужны; одни лишь заросли шиповника, жимолости и дикого винограда; а на земле - фиалки, земляника и первоцветы, ибо они ароматны и хорошо растут в тени. И надо, чтобы все это росло в беспорядке. Хороши там также кочки, наподобие кротовых нор (какие встречаются в настоящих вересковых пустошах); их можно засадить где - тимьяном, где - гвоздикой или дубровкой, радующей глаз своими цветами; а то еще барвинками, фиалками, земляникой, буквицей, маргаритками, красными розами, ландышами, турецкой гвоздикой, чемерицей и тому подобными низкорослыми цветущими растениями, которые и красивы и благоуханны. Пусть наверху некоторых из этих холмиков растут кусты: роза, можжевельник, остролист, медвежья лапа (последних - поменьше, из-за слишком сильного запаха его цветов), красная смородина, крыжовник, розмарин, лавр, шиповник и прочие. Кусты эти необходимо подрезать, чтобы они чрезмерно не разрастались. 
По краям всей территории надо проложить укромные аллеи, тенистые во всякое время дня. Некоторые должны быть, кроме того, защищены от ветра, чтобы в ветреные дни там можно было гулять как в галерее. Для этого их надо огородить с обеих концов. Дорожки в таких закрытых аллеях должны быть посыпаны песком, а не покрыты дерном, чтобы там не было сыро. Большинство аллей следует обсадить фруктовыми деревьями различных пород, как рядами, так и на шпалерах. Насыпь, где будут высажены эти фруктовые деревья, должна быть достаточно широкой и не крутой; ее можно засеять красивыми цветами, но не слишком обильно, чтобы они не мешали питанию деревьев. С обоих концов боковой территории хорошо насыпать горку, вышиной почти с внешнюю изгородь, чтобы можно было с нее любоваться видом окрестных полей. 
В главном цветнике тоже следует устроить несколько аллей, с обеих сторон обсаженных фруктовыми деревьями, а также посадить такие деревья группами, и разместить несколько беседок из зелени, а в них скамьи. Не надо только загромождать сад всем этим, ибо в главном саду должно быть прежде всего свободное движение воздуха. Тень следует искать в боковых аллеях, предназначенных для жаркого времени года или дня; главный же цветник оставить для более прохладных месяцев в году, а летом - для утренних и вечерних часов и облачных дней. 
Что касается вольер, то я до них не охотник; если уж делать их, то настолько просторными, чтобы засадить дерном и даже растениями и кустами, чтобы птицам было больше раздолья, как на воле, а на земле не видно было нечистот. 
Итак, мы начертали план королевского сада, частью по имеющимся на этот счет руководствам, частью - по собственным общим соображениям. В расходах я не стеснялся. Но они не составляют затруднений для государей, которые, полагаясь на садовников, тратят не меньшие суммы; они воздвигают статуи и иные сооружения, ради пышности и великолепия; но все это не имеет ничего общего с подлинным наслаждением, какое может доставить сад."

Как правильно хранить семена

Существует много заблуждений по поводу хранения семян у садоводов любителей, одно из таких заблуждений, что семена нельзя хранить при отрицательных температурах, иначе они потеряют всхожесть. Чтобы развеять это заблуждение, приведу выдержки из книги Б.Н.Стрельцова "Хранение цветов".


"...В процессе хранения на качество семян влияет комплекс факторов окружающей среды: влажность, температура, газообмен, состав атмосферы хранилища или упаковки, характер семенных покровов, степень зрелости, микрофлора.
Основными факторами, ограничивающими длительность хранения жизнеспособных семян, прежде всего являются температура и влажность. Обычно чем ниже температура и меньше содержание влаги в хранилище, тем дольше семена остаются жизнеспособными. Некоторые исследователи считают, что продолжительность хранения удваивается при понижении количества влаги на 1% или температуры на 5°С.
Большинство семян при условии, что они не увлажнены, хорошо хранятся при температуре минус 20°С. Длительное хранение при пониженных и даже отрицательных температурах весьма важно для сбережения генетического фонда цветочно-декоративных растений. Оптимальным является хранение семян при температурах минус 18°С и ниже в герметически закрытых контейнерах при влагосодержании, не превышающем 5%±1%.
В связи с тем, что содержание влаги в семенах во многом определяет их способность к хранению, для подготовки семенного материала к хранению применяют искусственную сушку. Семена сушат, применяя горячий воздух с принудительной вентиляцией, или помещают их над гигроскопическими веществами, такими как хлористый кальций, окись кальция , селикагель.
Влияние влажности на жизнеспособность семян тесно связано с температурой хранения. Чем выше температура при данной влажности, тем быстрее семена теряют всхожесть, пониженные температуры способствуют долговечности семян. Если количество влаги в семенах не слишком велико, то содержание их в холодных хранилищах (температура 5-10°С) намного повышает долговечность по сравнению с хранением при комнатных температурах. Однако при слишком большой влажности в хранилище семена при 5°С портятся быстрее, чем в сухом помещении при температуре 25°С.
Отрицательные температуры более благоприятны для хранения семян многих видов декоративных растений, чем положительные, причём некоторые семена выносят глубокое охлаждение до температуры жидкого азота (-196°С) без потери всхожести. В последние годы установлено, что сверхнизкие температуры, соответствующие температуре сжижения азота (-196 °С) и воздуха (-253 °С), способствуют практически неограниченному по времени хранению семенного фонда целого ряда растений. При столь низких температурах прекращается биохимическая активность, семена погружаются в состояние глубокого анабиоза.
От температуры и влажности окружающей среды зависят интенсивность дыхания и газообмен семян при хранении, а значит и долговечность их хранения."

понедельник, 19 августа 2013 г.

Сушилка для фруктов и лекарственных трав

Проектирование идеальной домашней сушилки было начато коллективом "Мастерской садовых искусств" еще в прошлом году, после бесславных попыток заготовить на зиму сухофрукты с помощью умного немецкого электроприбора, который, при бесспорном своем качестве и изящном дизайне, не смог пропустить сквозь себя и десятой части урожая нашего сада. Чудо западной технической мысли жужжало ночи напролет, потребляя киловатты электроэнергии, но, сушеных яблок, в итоге, набралось не более двух килограммов... Плачевный результат побудил к действию...
Начались долгие месяцы поисков наиболее оптимальной конструкции, размеров и материалов. Были перерыты советские и британские сельскохозяйственные архивы - лучшие образцы сушилок прошлых лет подвергались тщательному анализу, переосмыслению и доработке... наконец, после долгих восьми месяцев испытаний и творческих поисков,  к концу июня 2013 года, первый экземпляр сушилки был протестирован и одобрен всем коллективом "Мастерской садовых искусств" .


Почему такому, казалось бы, ординарному предмету, как сушилка для фруктов, мы уделили столько внимания, потратив время, средства и интеллектуальные ресурсы нашей компании? Дело в том, что сухофрукты - это один из ценнейших элементов питания на земле, не даром они являются обязательным элементом рациона тибетских йогов и кавказских долгожителей. По сути, это кладезь витаминов и микроэлементов, которые легко усваиваются организмом человека. В целом, сухофрукты даже более полезны, чем породившие их фрукты. 


Однако, следует отдавать себе отчет, что тот продукт, который продается на рынке или в обычном магазине не имеет ничего общего с настоящими сухофруктами, поскольку он получен благодаря промышленной сушке. Если, глядя на витрину супермаркета, вам представляются картины того, как самые красивые, спелые и вкусные плоды бережно собираются, затем аккуратно выкладываются и сушатся под лучами теплого солнца - вы сильно ошибаетесь. Сама технология промышленной сушки была придумана для того, чтобы минимизировать потери произведенной фруктовой продукции. Естественно, что для сухофруктов отбирают не самые лучшие плоды, и никто не сушит их несколько недель под солнцем. ГОСТы требуют обязательной химической обработки плодов, поскольку это позволяет убить бактерии и повысить срок хранения. Например, курага и инжир должны обрабатываться раствором серной кислоты, а виноград - вымачиваться в щелочи. Почти весь светлый изюм, продаваемый в магазинах, обработан диоксидом серы для придания ему золотисто-жёлтого цвета... 
В общем, магазинные сухофрукты не имеют ничего общего с тем, в высшей мере полезным продуктом, который можно получить самостоятельно, в своем саду, приложив совсем немного усилий. 


Все свои полезные качества сухофрукты сохраняют именно при сушке естественным "дедовским" способом. В этой технологии нет ничего сложного - она проверена веками. Для сушки отбираются только самые спелые фрукты, успевшие упасть с ветки на землю. Лишь в этом случае считается, что плод приобрел необходимые целебные свойства. Фрукт разрезается на тонкие дольки, которые выкладываются на ровной поверхности, чтобы, как говорили в старину: "надышаться ветром и напитаться солнцем". Сконструированная нами модель сушилки идеально подходит для этого.


Одновременно, в нашу сушилку можно загрузить до пяти килограммов свежих фруктов, что немаловажно в том случае, если урожай вашего сада больше, чем четыре яблока (как, похоже, думают производители электросушилок). Благодаря двойному сетчатому дну и высокой крышке достигается оптимальный уровень проветривания и максимальная защита продуктов от контакта с насекомыми. При бережном использовании наша сушилка послужит не одному поколению садоводов: ее каркас вручную изготовлен из хорошо высушенной липы, для крепления деталей были использованы медные гвоздики. Сетка, изготовленная из нейтрального пищевого пластика, может быть, при желании, заменена на нержавеющую, хотя, особой пользы мы в этом не видим, разве что, это будет полезно для сушки рыбы.


Да, сушилку совершенно не обязательно подвешивать на стену - фрукты, благодаря вентилируемому двойному дну, будут прекрасно сохнуть даже в том случае, если её установить на плоской  горизонтальной поверхности. 
Наше изделие, кроме всего прочего, отлично подходит для засушивания лекарственных трав, в этом случае, сушилку следует разместить так, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. В этом году мы заготовили огромное количество мяты, мелиссы, липы и лаванды (шиповник - на очереди) для особого чая "Мастерской садовых искусств", которым мы потчуем своих гостей.


Для нас, как для ландшафтной компании, был весьма немаловажен фактор дизайна. По нашему скромному мнению, классическая форма, ручная подгонка деталей и мягкая естественная текстура липы как ничто другое гармонируют с утилитарным назначением данного предмета.  
Мы будем рады, если сушилка, спроектированная "Мастерской садовых искусств" позволит Вам круглый год наслаждаться дарами Ваших собственных садов, привнося в Ваши семьи здоровье и долголетие. 
По вопросам заказа садовой сушилки Вы можете обращаться в Донецкий офис нашей компании.